手廻しロースターの自家焙煎コーヒー
手仕事の温かみ
手廻しは自分が廻さないと廻らない。
そんな当たり前のことを大事に。
焙煎機に火を入れたら、あとはひたすらコーヒー豆と向き合う。
飲んでくれる人のことを考えながら。
火を止めてからもコーヒー豆が冷めるまでは気を抜けない。
こんなに手間のかかることは、現代に不向きかもしれない。
しかし、
「コーヒーという時間」のためには「あり」な作業だと思う。
ローストのきっかけ
コーヒーを淹れて人をもてなすことが好き、人に喜んでもらいたい。
自家焙煎の自分の味でもてなして、もっと喜んでもらえたらと思い、始めた。
手廻しの良い所
少量で思い切った焙煎を試せる。
豆を届ける人の趣向を考えながら、少しづつ小分けで焙煎ができる。
焙煎を繰り返すうちに、自分らしいコーヒー豆を煎れるようになってくる。
しぜんやのコーヒー
Organic coffee stand しぜんや、NEO BAR （いずれも野沢温泉村）でコーヒーを出しています。
大量のコーヒー豆を扱えないため宣伝手段はほぼ口コミですが、定期便も行っています。
飲んで下さる方がいるかぎり手仕事の温かみを伝えていきたいと考えています。